香兰素生物制造虚拟仿真实验平台食品科学与工程 · 虚拟仿真实验教学

三个模块,一条完整的生物制造链路

从知道到设计再到生产。先在知识库里问清楚原理,再到工艺设计台构建你的菌株,最后把设计放进智慧工厂跑一个真实批次。

仿真内核:Monod · Luedeking-Piret · Haldane 抑制 · kLa 氧传递 · F0 灭菌 产线原型:年产 20 吨 · 80 m³ × 3 实验学时 4 学时

知识分类

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命中的知识条目

提问后,这里显示答案所依据的知识条目及其出处。每一条回答都可追溯到具体来源,这是垂类知识库与通用大模型的区别。

实验任务模块二 · 建议 60 分钟

以葡萄糖为唯一碳源,设计一株能够高效合成香兰素的工程菌,并通过摇瓶发酵验证设计的可行性。

  1. 依据耐受性数据选择出发菌株,说明判断依据
  2. 在两条人工合成途径中择一,补齐构建该途径所需的全部关键酶基因
  3. 阻断产物降解途径,观察产物谱的变化
  4. 调用酶突变预测模型选择改造方案,注意预测指标的适用边界
  5. 运行摇瓶发酵,产量达到 1.5 g/L 以上方可放大至发酵罐

01出发菌株

菌株香兰素耐受前体转化遗传操作
大肠杆菌 E. coli2.1 g/L中成熟
酿酒酵母 S. cerevisiae3.4 g/L中成熟
拟无枝酸菌 Amycolatopsis12.8 g/L高较难
目标产量 10 g/L,先看哪个菌株扛得住这个浓度。

02合成途径设计

03阻断降解途径

未敲除时,产物一经生成即被继续氧化,主峰是香兰酸而不是香兰素。

04关键酶 AI 预测

由酶突变催化效率预测模型给出候选,模型预测的是催化效率,不包含可溶表达量。

05摇瓶验证

摇瓶产量
—
g/L
设计完成度
—
%
副产物
—
相对峰面积
完成菌株、途径与敲除设计后即可验证。结果会作为智慧工厂的生产基础。
00.0 h
待投料
拖动旋转 · 滚轮缩放 · 点击设备查看铭牌

实验任务模块三 · 建议 90 分钟

在 80 m³ 发酵罐上完成一个完整批次,使香兰素产量达到 10 g/L 以上,并说明你的参数依据。

  1. 先确保灭菌 F0 ≥ 15 min,否则批次将在中期染菌报废
  2. 调节搅拌与通气使最低溶氧不低于 22%,避免代谢溢流
  3. 权衡补料速率与产物抑制,必要时启用原位移除
  4. 批次结束后记录产量、成本与碳排,写入实验报告

工艺参数

灭菌温度121 °C / 20 min
F0 —,低于 15 将在发酵中期染菌
发酵温度32 °C
搅拌转速160 r/min
通气量1.00 vvm
kLa — h⁻¹,供氧不足将触发代谢溢流
补料速率2.5 g/(L·h)
原位移除(树脂吸附)开启
边发酵边移除产物,解除抑制但增加分离成本
进程

实时监控

香兰素
0.00
g/L
菌体
0.4
g/L
溶氧
100
%
设定参数后点击启动生产。曲线由常微分方程组实时求解,相同参数必然得到相同结果。

批次结果

批次结束后显示产量、收率与成本核算。